Spørsmål: Hvordan er essensielle oljer hentet fra planter?
Jonathan fra Findlay, OH skriver: "Jeg elsker å bruke aromatiske planter i min matlaging og (som essensielle oljer) i min såpe. Jeg kan forstå hvordan appelsinskall eller mynte eller rosmarin (veldig sterke luktende planter) kan ha mye essensiell olje, men hvordan får du essensielle oljer fra blomster, mer delikate planter eller hardere planter eller trær som cedarwood eller kanel? "
Svar: Jonathon, du har spurt om et av mine favorittfag ... essensielle oljer. Eteriske oljer er fantastiske forbindelser - en av de sanne underverkene i naturen. De er "essensen" av planten - det som gjør det spesielt. Oljene lagres i plantens celler - noen ganger i blader eller nåler (som i mynte eller furu), i blomstene (som rose eller kamille), bark (som bjørk eller kanel), røtter (som ingefær eller spikenard) , i huden eller skallen (som i sitrusfrukter) eller i frøene (som kardemomme eller anis ).
Du er så riktig om noen planter bare spruter med duft. Alt du trenger å gjøre er å pusse opp mot en rosmarinbusk, en clary salvieplante , eller gni et par mynteblad sammen for å frigjøre duften. Men andre planter er ikke så sjenerøse med deres duftende olje. Det krever 2000-5000 pund rosenblader for å gi et pund rose essensiell olje . Det tar 1000 pounds jasmin (ca 3 millioner blomster) for å gi et pund jasmin essensiell olje.
Sammenlignet med disse, virker lavendel som et godt kjøp! Bare 200 pund av blomster for å lage et pund lavendel essensiell olje .
De fleste essensielle oljer er oppnådd ved to metoder: destillasjon og ekspresjon.
Ekspresjon jobber for sitrusoljer som oransje, sitron og lime (skallen presses, klemmer oljen ut), men flertallet av resten av essensielle oljer kommer fra en slags destillasjon, enten vann eller damp.
Noen essensielle oljer, spesielt sitrusoljer, destilleres og destilleres flere ganger. Dette kalles en " foldet " oljer. Foldingsprosessen gjør oljene mer konsentrerte og renere luktende, og fjerner noen av de flyktige stoffene (kalt terpener) som er mer flyktige og utsatt for oksidasjon. Siden terpenene er fjernet, vil de essensielle oljene vare lenger, både i såpe eller lys og i flasken.
Det er også noen sjeldnere planter som trenger å få sine essensielle oljer løsningsmiddel ekstrahert - disse kalles vanligvis betong, resinoider eller absolutter.
Men damp er nøkkelen til de fleste av de essensielle oljene som vi jobber med som stearinlys og såpe beslutningstakere. Du tar mye plantemateriale, legger litt damp, og ut kommer den fantastiske, essensielle oljen.
Her er mer informasjon om vann- og dampdestillasjon av essensielle oljer .
Mailbag Monday Archive.