Olivenolje er en av de vanligste baseoljene som brukes i såpevann i dag. 100% olivenoljesåpe, eller " Castile " såpe har blitt produsert i århundrer - og i dag inneholder såpevinnere av alle typer vanligvis minst litt olivenolje i oppskriftene. Det gjør en fin, vanskelig såpebunn, er mild, og i kombinasjon med andre oljer , gjør en fin tett skum.
Men hva slags olivenolje er riktig å bruke i såpe? Det er flere grader av olivenolje, og mens de alle vil gjøre god såpe, foretrekker noen såpeprodusenter den ene over den andre.
Forskjellene i oljeplassene tilsvarer når oljen er i flasken i utvinnings- og raffineringsprosessen, og disse forskjellene påvirker den endelige såpeprosessen.
Oliven
Oliven er en type frukt kalt en drupe som egentlig er en type kjøttfull frukt som har en hard grop / frø i midten. Først blir oliven knust og malt til en pasta. Deretter separeres oljen fra pastaen ved hjelp av forskjellige metoder. Den første oljen som kommer fra den aller første crush er "jomfru" olivenolje. Pastaen som etterlates etter den første ekstraksjonen kalles "pomace". Pomace inneholder bakken skinn, pits, kjøtt og litt olje. Kjemisk ekstraksjon brukes til å få den siste delen av oljen ut av pomace.
Oljene
Ekstra jomfruolivenolje
For å kvalifisere som "ekstra jomfru" må en olivenolje oppfylle fire kriterier:
- Det må kun produseres ved mekanisk ekstraksjon (ingen varmt vann eller kjemikalier som brukes for å trekke ut oljen fra oliven)
- Det må komme fra den første pressingen av oliven
- Det må ha et fritt oljesyreinnhold på mindre enn en prosent og
- Det må ha perfekt smak
Merk: "Fritt surhetsnivå" -nivå bør ikke forveksles med oljens samlede fettsyre sminke. Olivenolje inneholder vanligvis mellom 60% og 80% oljesyre - hva kvalifiserer og olivenolje som "ekstra jomfru" er den lave mengden av "frie fettsyrer".
Virgin Olive Oil
Virgin olivenolje kommer også fra den første pressingen av oliven og må også ekstraheres uten kjemikalier. Jomfruolivenolje kan ha et fritt surhetsnivå på opptil 3,3%, skjønt.
Ren Olivenolje
Noen ganger også kalt "Grade A" olivenolje, denne oljeplassen er en blanding av jomfruolje og raffinerte oljer. Raffineringsprosessen tar bort noen av vitaminene, næringsstoffene og smaken av oljen, men blandingen gir en mer stabil, konsistent olje. Grade A olje er den vanligste som brukes til å lage såpe.
Pomace Olive Oil
Pomaceolivenolje kommer fra olivenpastaen - da de siste oljedråpene (mellom 5-8% av oljens totale mengde olje) blir ekstrahert fra oljens skinn, pits og maltkjøtt. Det har vanligvis en mye grønnere farge og er ikke så klar som jomfruoliven. Det har ikke den smaken som jomfruoliven har, så det er mest (til vår fordel) henvist til industrielle og såpebruk. Men det er greit fordi det fortsatt har stort sett samme fettsyre sminke av jomfruolje, så unntatt den grønnfargen, det gjør det veldig like såpe.
Hvilken olivenolje å velge for såpebehandling?
Ikke bekymre deg for mye om graden av olivenoljen din.
Alle karakterene av olivenolje har overveiende samme fettsyre sminke, så hver av dem kommer til å lage veldig lignende såpe. De fleste såpevinnere jeg kjenner, kjøper store flasker "Raffinert", "Grade A" eller "Pure" olivenolje på de store rabattbutikkene. Andre såpe beslutningstakere foretrekker pomace olivenolje. Enten kan kjøpes fra nettbasert såpe som produserer Columbus Foods eller Bramble Berry.
To ting å huske på
- Mens generelt dyrere, jomfru eller klasse A-oljer er lettere i farge og mer lett tilgjengelig enn pomaceolivenolje. Den lettere fargen gir lettere såpe. Den grønnlige fargen på pomaceolje kan komme gjennom i den endelige såpen. Grade A-oljene kan også brukes til matlaging, hvilken pomace kan ikke.
- Pomace olivenolje i såpe oppskrifter er kjent for å øke hastigheten på tiden det tar for såpen å komme til å spore . Noen såpeprodusenter spekulerer på at dette har å gjøre med den høye mengden usaponifiables i den (bestanddeler som ikke reagerer med lugen). Andre spekulerer på at det skyldes kjemikaliene som brukes i den siste utvinningsprosessen.
Så om du gjør ren "Castile såpe", eller bruk olivenolje i en grunnleggende såpeoppskrift , gjør olivenoljen stor, mild fuktighetskrem, og du vil bruke den fremtredende i oppskrifter.